だし巻き卵

こちらは、まどか苑給食レシピ「だし巻き卵」の紹介ページです。

---

🍳 レシピ概要

だし巻き卵は、ふんわりやさしい味わいで人気の一品。通所リハビリまどか苑で提供されている、栄養バランスの取れた安心・安全な給食メニューの一つです。

---

📌 栄養情報（1本あたり）

• エネルギー：330kcal
• 塩分：2g

---

🥚 材料（1本分）

• 卵：4個
• A（調味料）
  • 濃口しょうゆ：7g（小さじ1強）
  • みりん：5g（小さじ1弱）
  • だし：60g（大さじ4）

---

🍴 作り方

① ボウルに卵を割り、白身を切るように溶き、調味料Aを加えて混ぜる。
② 卵焼き器を中火で温め、油を含ませたキッチンペーパーで全体に油をなじませる。
③ 卵液を流し入れ、半熟になったら手前から巻き、奥に送る。
④ 再度油をなじませ、卵を持ち上げて卵液を流し入れ、同様に巻く動作を繰り返す。
⑤ 焼き上がったら巻きす（またはまな板）に取り出し、粗熱を取って適当な大きさに切る。

---

👨‍🍳 制作スタッフ

• 介護福祉士：前原 悠力
• 栄養士：多胡 真琴

---

ふんわり柔らかく、出汁の香りがきいた優しい味わいで、ご高齢の方にも食べやすく工夫された一品です。お弁当のおかずや朝食にもぴったりですよ♪