ままかりの南蛮漬け

🍽 ままかりの南蛮漬け（20匹分）

カロリー目安：658kcal

【材料】

• ままかり（3枚おろし）…20匹（220g）
• 玉ねぎ（薄切り）…1個（200g）
• 人参（千切り）…1/4本（40g）
• ピーマン（細切り）…1/2個（40g）
• 小麦粉…適量
• ミニトマト…4個

【南蛮酢（漬けダレ）】

• 酢…大さじ3（60g）
• 醤油…大さじ2（30g）
• 砂糖…大さじ1と1/2（12g）
• だし…大さじ1（15g）

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📝 作り方

1. 下ごしらえ
   ままかりは頭と内臓を取って3枚おろし、水洗い後に水気をふき取る。
2. 粉をまぶす
   小麦粉をままかり全体に薄くまぶす。
3. 揚げる
   170〜180℃の油で両面をこんがりと揚げ、キッチンペーパーで油を切る。
4. 南蛮酢を作る
   酢・醤油・砂糖・だしを鍋で温めてひと煮立ちさせる。
5. 野菜を準備
   ・玉ねぎ・人参はさっと炒める
   ・ピーマンは別にさっと茹でる
   → それらを南蛮酢に加えて軽く熱を通す。
6. 漬け込む
   揚げたままかりに野菜と南蛮酢をかけて30分以上（冷蔵庫で1時間）漬ける。
7. 盛り付け
   器に盛って漬け汁を適量かけ、ミニトマトを添えて完成！

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💡ポイント・アレンジ

• アジやいわしでも代用可能。
• 冷やして食べると夏にぴったり。
• 漬け時間が長いほど味がしっかり染みます。

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見た目もカラフルで、夏バテ防止にもなる一品。ぜひ作ってみてください！