🍴 鰻ご飯（4人前）

ふっくら鰻と錦糸卵、香り高い薬味が食欲をそそる和の一品。

栄養価（1人分）

• エネルギー：約328 kcal
• タンパク質：約13 g
• 塩分：約1.2 g

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🥢 材料

• 米 … 2合
• 鰻の蒲焼き … 1尾（約150g）
• 卵 … 2個
• ごま（白）・刻みネギ・しそ（千切り） … 各適量
• 酒（鰻の温め用） … 大さじ1
• のり（お好みで） … 1枚

鰻のタレ

• しょうゆ … 大さじ3と小さじ1
• みりん … 大さじ3と小さじ1
• 酒 … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ1強

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👩‍🍳 作り方

鰻のタレ

1. 小鍋に酒・みりんを入れ中火にかけ、アルコールを飛ばす。
2. しょうゆ・砂糖を加える。
3. 弱火で5～10分煮詰め、とろみがついたら火を止める。

ご飯の準備

1. 米を研ぎ、鰻のタレ大さじ2を加えて30分浸水後、炊飯する。
2. 卵を溶き、薄焼き卵を作って錦糸卵にする。
3. 鰻を酒大さじ1と一緒にフライパンで蒸し焼きし、ふっくらしたら一口大に切る。
4. 器にご飯を盛り、錦糸卵・鰻・薬味（ごま、ネギ、しそ）を彩りよく散らす。

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🍽️ ワンポイント

• 鰻はビタミン豊富で栄養価が高く、元気をつけたいときにぴったり。
• タレの量を調整することで塩分やカロリーを抑えやすく、健康志向の方にもおすすめ。
• しそを添えるとさっぱりとした後味になります。